Cocina los maduros junto con la barra de mantequilla por unos pocos minutos hasta que se derrita la mantequilla y los maduros queden dorados.

Machaca los maduros haciendo una masa uniforme.

Corta el borde de las tajadas de pan, aplana las tajadas y rellénalas con la masa de maduros.

Enrolla cada tajada y capea en un bowl de 2 huevos batidos.

Cocina en un sartén cada rollito por menos de 5 minutos.

Mezcla 3 partes de azúcar con 1 de canela y pasa cada rollito por esta mezcla, por todos los lados.

Sirve y adorna con una astilla de canela.