Comienza preparando el Relajo Mamá Lycha para el marinado del estofado,  poniéndolo en un sartén previamente calentado y dejándolo tostar por unos pocos minutos.

Agrega el relajo a la licuadora con el achiote, el caldo de res, caldo de pollo en polvo y una bolsa de salsa de tomate. Licúa por unos minutos hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.

En una olla a presión, agrega la carne de puerco cortada en pedacitos, la salsa que acabas de licuar, papas, zanahorias y apio. Déjalo cocinar por 45-50 minutos.

Para servir, pon unos pedazos de la carne con papas y vegetales, y al lado agrega el Tropical Mix de Mamá Lycha.