En un tazón mezcla la harina de maíz Mamá Lycha con agua y una pizca de sal. Amasa hasta obtener una consistencia suave y manejable. Forma bolitas y aplánalas en una prensa o con las manos para dar forma a las tortillas.

Coloca las tortillas en un comal caliente y cuécelas por ambos lados hasta que estén ligeramente doradas pero aún flexibles.

Luego, en un sartén, cocina el chorizo cubano Mamá Lycha hasta que esté bien dorado. Reserva caliente.

Para armar las quesadillas, coloca una porción de quesillo Mamá Lycha sobre la tortilla caliente, añade el chorizo cocinado encima. Dobla la tortilla para cerrar la quesadilla y deja que el quesillo se derrita.

Acompaña con salsa al gusto y crema si lo deseas. Disfruta calientes, recién hechas.