Prepara la salsa poniendo en un sartén un poco de cebolla y ajo (si deseas más sabor). 

Agrega las 2 Salsas de Tomate Mamá Lycha y cocina a fuego medio hasta que hierva suavemente. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Ahora para preparar el pollo, deshebra la pechuga de pollo previamente cocida. Mantenlo caliente para

rellenar las tortillas.

Calienta suficiente aceite en un sartén. Fríe ligeramente cada tortilla de maíz por ambos lados hasta que estén suaves pero no crujientes. Escúrrelas en papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

Una vez fritas, pasa las tortillas por la salsa de tomate caliente para que se impregnen bien.

Rellena cada tortilla con pollo deshebrado. Dóblala como enchilada y colócala en un plato. Baña con más salsa de tomate encima.

Espolvorea con Cuajada en Terrón Mamá Lycha desmoronada. Añade un toque de Crema Salvadoreña Mamá Lycha al gusto. Sirve caliente.