Comienza preparando la masa: en un tazón, mezcla las dos tazas de Quesillo Mamá Lycha rallado con la papa precocida en cubitos. 

Agrega los dos huevos, la media taza de maicena, sal y pimienta al gusto.

Mezcla todo hasta obtener una masa uniforme.

Forma bolitas de masa del tamaño que prefieras para las croquetas.

Calienta aceite en una sartén y fríe las croquetas hasta que estén doradas por fuera.

Colócalas sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Acompaña las croquetas con salsa verde y sirve caliente.